Как открыть или купить кофейню или ресторан в Болгарии?

Открытие заведения общественного питания — увлекательный и важный процесс, требующий тщательного планирования и соблюдения различных норм и требований. Если вы являетесь предпринимателем, планирующим открыть ресторан или заведение быстрого питания, вы, вероятно, столкнетесь с множеством вопросов о необходимых документах, разрешениях и процедурах. На следующей выставке мы рассмотрим ключевые аспекты, связанные с открытием и категоризацией предприятий общественного питания, предоставим необходимую информацию и рекомендации, которые могут быть полезны нашим клиентам в Софии, Бургасе, Помории, Карнобате, Солнечном Береге, Айтосе, Несебре, Созополе, Приморско и всей Болгарии.

При запуске процесса открытия заведения общественного питания одним из первых возникающих вопросов является то, что такое «необходимые документы для аренды заведения». Помимо основных документов, связанных с самим сайтом, также важно знать «требования RZI к заведениям». Эти требования включают строгие правила гигиены и безопасности, которые необходимо соблюдать для обеспечения безопасной среды для клиентов.

Еще один аспект, который часто интересует предпринимателей, — это «что надевают при открытии заведения». Здесь мы предоставим информацию о необходимых документах и разрешениях, которые необходимо предоставить, включая «документы на открытие киоска» и конкретные требования к «открытию заведения быстрого питания».

Также важно понимать «нормативные документы для ресторана», которые включают действующее «положение о категоризации заведений». Этот регламент регулирует процесс «категоризации заведения», а также «цены на категоризацию заведения». Мы обсудим, как «возобновление категоризации учреждения» влияет на функционирование объекта и каковы «документы для продления категоризации».

Многие клиенты также спрашивают нас, «какие заведения не подлежат категоризации» и каковы конкретные требования к различным типам заведений. Мы также рассмотрим процесс подачи заявки на классификацию заведения, который является важной частью процедуры.

Мы в Elan Consulting готовы помочь нашим клиентам во всех аспектах открытия и классификации заведений. Наша команда готова предоставить квалифицированную консультацию и помощь, чтобы все ваши документы и разрешения были в порядке и соответствовали всем законодательным требованиям.

Продолжайте читать наше руководство, чтобы узнать больше о процессе, необходимых документах, требованиях и о том, как мы можем помочь вам создать успешное заведение общественного питания.

Каковы требования к открытию заведения общественного питания - кафе или ресторана в Болгарии?

Чтобы открыть заведение общественного питания, как кофейнях или ресторанов, необходимо соблюсти ряд требований законодательства и подготовить определенные документы. Основным законом, регулирующим эту деятельность, является Закон о туризме. В нем определены основные требования к категоризации и регистрации заведений общественного питания и развлечений.

Прежде всего, предприятия общественного питания следует классифицировать в соответствии с пунктом 1 статьи 119 Закона о туризме. Они подлежат категоризации независимо от формы собственности и способа управления. Важно отметить, что предприятия общественного питания и развлечения, расположенные на понтонах или стоящие на якоре у берега суда, также подлежат классификации.

Не все объекты подлежат категоризации. Согласно ст. 120, заведения общественного питания и развлечений, расположенные в образовательных и медицинских учреждениях, а также в ведомствах и предприятиях, предназначенные для использования только их сотрудниками и к которым нет свободного доступа для внешних посетителей, не подлежат категоризации.

Требования к строительству, оснащению и оснащению предприятий общественного питания регулируются Постановлением о категоризации жилых помещений, предприятий общественного питания и развлечений (DV, № 59 от 2020 года). Важно соблюдать минимальные обязательные требования к площади, освещению, вентиляции, санитарным помещениям и оборудованию.

Например, согласно постановлению, туалеты в учреждениях должны быть оснащены раковиной с горячей и холодной водой, мылом, сушилкой для рук или одноразовыми полотенцами для рук, мусорным баком из негорючего материала с крышкой и принудительной вентиляцией. В учреждениях вместимостью до 75 мест разрешено использование одной туалетной ячейки, также оборудованной для людей с ограниченными физическими возможностями.

Чтобы начать работать в качестве предприятия общественного питания, вы должны подать заявление о присвоении категории мэру муниципалитета или главе соответствующей администрации, отвечающей за туризм на территории. К заявке необходимо приложить ряд документов, в том числе свидетельство о регистрации в Булстате, копию договора аренды или нотариального акта собственности, эскиз участка, свидетельство о вводе в эксплуатацию и другие документы в соответствии с конкретными требованиями местной администрации.

После подачи заявки и необходимых документов следует проверка комиссией, которая оценивает соответствие сайта требованиям к категории, на которую вы претендуете. По результатам проверки выдается сертификат на определенную категорию учреждения. Этот сертификат должен быть размещен на видном месте в учреждении.

Требования к персоналу также важны. Согласно регламенту, персонал должен иметь определенную профессиональную и языковую квалификацию. Например, менеджеры ресторанов должны свободно владеть хотя бы одним иностранным языком, а официанты должны пройти специализированные курсы обслуживания.

Кроме того, предприятия общественного питания должны соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям, установленным RZI (Региональной инспекцией здравоохранения). Сюда входят регулярная дезинфекция, надлежащее хранение пищевых продуктов и наличие соответствующего оборудования для приготовления и подачи пищи.

При соблюдении всех этих требований и правил вы сможете успешно найти и управлять предприятием общественного питания, которое будет соответствовать всем стандартам и предлагать качественные услуги своим клиентам.

Лицензия и требования для открытия ресторана и заведения общественного питания. Необходимые документы для открытия заведения в BABH, RZI. Требования к обработке и транспортировке пищевых продуктов.

Планируя открытие ресторана или кофейню, вам необходимо подумать, инвестировать ли в собственное здание или арендовать уже существующее заведение. Аренда объекта, который уже был рестораном, может значительно облегчить процесс, поскольку он, вероятно, уже отвечает некоторым требованиям.

Если вы выберете недвижимость, которая не использовалась под ресторан (то есть она не имеет статуса предприятия по производству, переработке и/или распределению продуктов питания в соответствии с Регламентом (ЕС) № 853/2004), вам придется внести ряд изменений. Сюда входит разработка архитектурного проекта, отвечающего всем юридическим и функциональным требованиям. Проект должен предусматривать как устройство интерьера, так и необходимые помещения для обслуживания клиентов и приготовления пищи. Также важно учитывать требования доступности и безопасности, а также гигиенические нормы.

Согласно статье 31 Закона о пищевых продуктах, предприятия общественного питания (например, рестораны, бистро, заведения быстрого питания и заведения любого типа, где готовят еду) считаются заведениями по производству, переработке и/или распределению продуктов питания в соответствии с Регламентом (ЕС) № 853/2004. Чтобы получить разрешение, менеджер компании, владеющей рестораном, должен представить комплект документов в ODBH — региональное управление по безопасности пищевых продуктов в соответствующем населенном пункте. Комплект документов должен содержать:

• Образец заявкиутверждено исполнительным директором Болгарского агентства по безопасности пищевых продуктов;
• Копия одного из следующих документов - свидетельство о вводе объекта в эксплуатацию в соответствии с пунктом 3 статьи 177 Закона о территориальном планировании — где применимо, разрешение на строительство, выданное в соответствии с пунктом 1 статьи 41 Закона о территориальном планировании — для хозяйственных построек и вспомогательных зданий, разрешение на размещение в соответствии со статьей 56, пункт 2 Закона о территориальном планировании — для движимых объектов, документ, удостоверяющий, что объект не подлежит вводу в эксплуатацию — если применимо, документы по ст. 55, пункт 1 — в случаях, предусмотренных ст. 50, пункт 1 Закона о пищевых продуктах - все это документы, связанные с транспортировкой продуктов питания

Важно отметить, что бизнес-оператор (ресторан/заведение) может перевозить продукты питания в соответствии с приложением III к Регламенту (ЕС) № 853/2004 только транспортными средствами, зарегистрированными соответствующим компетентным органом, назначенными и внесенными в реестр — в Республике Болгария компетентным органом является BAFH — Болгарское агентство по безопасности пищевых продуктов!

• Документ о владении, аренде или использовании объекта.
• Приложение в соответствии с моделью содержит не менее имя и адрес, соответствующее имя, юридический адрес и адрес управления бизнес-оператораи единый идентификационный код в соответствии с Законом о торговом реестре и реестре некоммерческих юридических лиц или эквивалентный документ для регистрации в другом государстве-члене Европейского союза или другой стране — участнице Соглашения о Европейской экономической зоне, тип и адрес объекта, номер и дата вступления в силу разрешения на использование сайтав соответствии с пунктом 2 статьи 177 Закона о территориальном планировании, где это применимо, перечисление всех видов деятельности, осуществляемых на сайте,и смежные виды деятельности, где это применимо, ввсе группы продуктов питания, включая подгруппы продуктов, которые будут производиться, предлагаться обработанными и/или распространяться на сайте, данные отип водоснабжения на объектеи метод удаления сточных вод, данные о производственных мощностях предприятий по производству и переработке пищевых продуктов, средства связи,которые будут использоваться в дистанционной торговле продуктами питания;

Если ресторан и/или предприятие общественного питания намереваются перевозить и перевозить продукты питания, то в заявке должны быть указаны количество, типы и регистрационные номера принадлежащих или арендованных транспортных средств, которые будут использоваться для перевозки продуктов питания в соответствии со ст. 50 Закона о пищевых продуктах.

Ресторатор также заявляет, что при производстве пищевых продуктов в заведение будут вноситься генетически модифицированные продукты, ингредиенты и добавки, произведенные из генетически модифицированных организмов (ГМО), включая компоненты ингредиента и вещества, присутствующие в конечном продукте, хотя и в измененном виде; бизнес-оператор, осуществляющий торговлю, а также предприятия общественного питания не обязаны подавать декларацию;

Наконец, владелец предприятия общественного питания заявляет, что он разработал проект системы управления безопасностью пищевых продуктов, соразмерной типу и размеру производства, который включает передовую практику производства, обработки и/или распределения пищевых продуктов или постоянную процедуру или процедуры в соответствии со статьей 10 Закона о пищевых продуктах, включая технологическую документацию или национальные, утвержденные или отраслевые руководящие принципы и стандарты в отношении групп продуктов питания, которые должны производиться, обрабатываться и/или распространяться на объекте. Это так называемая система HASEP (HACCP) — по своей природе это профилактическая система, обеспечивающая безопасное производство пищевых продуктов. В Болгарии есть компании, предлагающие разработку таких систем.

В комплексные услуги, предлагаемые Elan Consulting, входит помощь в предоставлении и развитии системы HACCP доверенным партнером бухгалтерской фирмы.

Последнее требование к владельцам заведений заключается в заполнении декларации, в которой они заявляют, что им предложат продукты органического производства, но на которые распространяется отступление по смыслу статьи 28 (2) постановления Совета (ЕС) № 834/2007 от 28 июня 2007 года об органическом производстве и маркировке органических продуктов и отмене Регламента (ЕЭС) № 2092/91 (OJ L 189/1 от 20 июля 2007 года) - когда это применимо.

Бухгалтерская фирма «Elan Consulting» может помочь вам в этом процессе, предоставив консультации и поддержку в подготовке документации и рекомендации по лучшим практикам при открытии предприятия общественного питания.

Важно! Согласно последним поправкам в законодательстве, регистрация предприятия общественного питания в РЗИ (областная инспекция здравоохранения) не требуется! Процедуры проводятся исключительно в присутствии Болгарского агентства по безопасности пищевых продуктов (BAFSA)! Только в том случае, если ваше заведение расположено в помещении жилого или общественного здания, на территориях и территориях, предназначенных для жилищного строительства, зонах отдыха и территориях смешанного использования, оно должно запросить выдачу заключения РЗИ о соблюдении предельных значений шумовых показателей в соответствии со ст. 11 и ст. 16b Закона об охране окружающей среды от шума.